I nostri menu
Al Lanificio Cucina vi accogliamo a tutte le ore con una proposta declinata sul gusto di ogni momento della giornata. Colazione, pranzo veloce o cena all’insegna della sperimentazione di qualità, fino ad un cocktail della staffa. Nei nostri menù trovate l’offerta completa del loft della ristorazione vista fiume.
La nostra nuova cucina a vista ospiterà Rogerio Matsumoto, chef di San Paolo del Brasile di origini giapponesi che negli ultimi 13 anni ha portato in Italia, in diversi e noti ristoranti di Sushi e Fusion, la sua esperienza multiculturale in cucina.
Oriental expression - chef Rogerio Matsumoto
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bao con carciofo fritto, crème fraîche e carota
6€ -
bao con guanciale affettato, mela fermentata, maionese giapponese e sansho
5€ -
bao con calamaro* marinato e fritto, togarashi, basilico e maionese giapponese al limone
6€ -
tortino di riso giapponese saltato, furikake, gamberetti* e peperoni essicati, tuorlo d’uovo in camicia
5€ -
crudité di verdure di stagione con bagna cauda vegetale
9€ -
tartare di salmone, chips di kombu, crème fraîche
11€ -
sashimi misto del giorno
15€ -
tartare di ricciola, frutti rossi e basilico
13€ -
carota, kombu, avocado, shitake, pomodori secchi, rucola, emulsione di soia e olio ai funghi
9€
sushi uramaki 8 pz. -
salmone crudo e scottato, mela verde, arancia, maionese giapponese al miso ed emulsione di soia e miele
12€
sushi uramaki 8 pz. -
gamberoni lessati, mais, zucchine, gamberetti essiccati, maionese giapponese al miso e succo di limone
15€
sushi uramaki 8 pz. -
ricciola marinata, cetriolo fermentato e salsa piccante
13€
sushi uramaki 8 pz.
Antipasti
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Lingua e ciauscolo
8€ -
crostone di pane di segale, fonduta di pomodoro e uovo pochè
7€ -
tartare di manzo e bagna cauda
12€ -
taco di baccalà e peperone piquillo
9€ -
petto d’oca, pere e burrata
14€ -
crema di sedano rapa, cruditè di verdure, pinoli e grana
8€
Primi
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cacio, pepe e patanegra
12€ -
aglio, olio e cicoria
10€ -
spaghetti con alici, pecorino e scorza d’arancia
12€ -
rigatoni • Pastificio Cocco• all’amatriciana
10€ -
cannelloni al ragù di coniglio e crema al finocchietto
10€
Secondi
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costolette d’agnello, lardo e cavolo nero
18€ -
cordon bleu di faraona e coleslaw
16€ -
baccalà, rosti di patate e peperone crusco
15€ -
fritto misto alla romana
12€ -
polpo rosticciato, purea di fave e radicchio
16€
Dolci
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Seadas
7€ -
Tiramisù
7€ -
Monte fuji
7€
montblanc rivisitato -
semifreddo al tè matcha, mousse al cioccolato, gelsomino e mela verde
7€ -
pane gluten free, burro di noci di macadamia e caviale di chia con frutti di bosco
7€
La carta si basa sulla continua ricerca di emozioni nel vino, ricordando sempre la sua appartenenza al territorio di produzione, all’uomo che l’ha lavorato e all’amore per la terra. Un modo per aprire il gusto al confronto con realtà, perlopiù biodinamiche e biologiche, di grandissima qualità e lontane da logiche industriali. La carta dei vini rappresenta una paziente scelta di piccole etichette improntate sull’attenzione alla qualità intervallata da proposte inedite. Incentrata sul territorio italiano, non rinuncia ad escursioni oltre frontiera per proporre qualche imperdibile rarità.

Bianchi
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VALLE D'AOSTA
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Petite Arvine 2014
21,00€
Ottin -
VENEZIA E GIULIA
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Ribolla Gialla 2014
23,00€
Roncus -
PIEMONTE
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Riesling “Hèrzu” 2014
25,00€
Ettore Germano -
Derthona 2013
33,00€
Vigneti Massa -
ALTO ADIGE
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Riesling 2013
30,00€
Falkenstein -
Terlaner Classico 2014
21,00€
Cantina Terlano -
Chardonnay “Kreuth” 2014
30,00€
Cantina Terlano -
Pinot Bianco 2015
21,00€
Cantina Bolzano -
Pinot Bianco Riserva “Vorberg” 2012
32,00€
Cantina Terlano -
Gewürztraminer 2015
23,00€
Cantina Bolzano -
Müller Thurgau 2015
21,00€
Cantina Bolzano -
Sauvignon 2015
21,00€
Cantina Bolzano -
Sauvignon "Winkl" 2014
28,00€
Cantina Terlano -
VENETO
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Trebbiano di Soave “Massifitti” 2013
20,00€
Suavia -
Soave Classico “Monte Carbonare” 2014
22,00€
Suavia -
LIGURIA
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Pigato della Riviera Ligure di Ponente 2014
23,00€
Terre Bianche -
Vermentino Colli di Luni “Costa Marina” 2014
30,00€
Lambruschi -
MARCHE
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Verdicchio di Matelica 2015
19,00€
Colle Stefano -
LAZIO
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Capolemole 2015
18,00€
Marco Carpineti -
Frascati “496” 2015
18,00€
De Sanctis -
ABRUZZO
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Pecorino “Giulia” 2015
20,00€
Cataldi Madonna -
Pecorino “Frontone” 2013
40,00€
Cataldi Madonna -
Trebbiano d’Abruzzo 2008
80,00€
Valentini -
CAMPANIA
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Fiano di Avellino 2014
25,00€
Colli di Lapio -
Fiano di Avellino 2009
50,00€
Marsella (Magnum) -
Greco di Tufo 2013
23,00€
Marsella -
Furore 2014
29,00€
Marisa Cuomo -
Furore “Fiorduva” 2013
60,00€
Marisa Cuomo -
FRANCIA
ALSAZIA -
Alsace Nature 2012
26,00€
Deiss -
Gewurztraminer Andlau “Vieilles Vignes” 1985
80,00€
Gresser -
Riesling Grand Cru “Kastelberg” 1989
110,00€
Gresser -
Riesling Grand Cru "Moenchberg” 1983
90,00€
Gresser -
Riesling Grand Cru "Wiebelsberg” 1983
90,00€
Gresser -
BORGOGNA
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Chablis 2014
28,00€
Dampt et Fils -
Chablis 2014
32,00€
Bernard Defaix -
Chablis Premier Cru “Les Lys” 2013
42,00€
Bernard Defaix -
Chassagne - Montrachet 1er Cru “Les Caillerets” 2013
110,00€
Guy Amiot et Fils -
Puligny-Montrachet 1er Cru “Le Cailleret” 2001
90,00€
Montille -
LOIRA
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Pouilly - Fumé "Les Duchesses" 2013
35,00€
Laporte -
Pouilly - Fumé “Les Moynerie” 2013
37,00€
Michel Redde et Fils -
Sauvignon Blanc "Petit Bourgeois" 2014
25,00€
Henri Bourgeois -
Sancerre Cuvée “Les Caillottes” 2012
30,00€
Roger -
Sancerre "Le Rochoy" 2012
35,00€
Laporte -
Sancerre "Les Baronnes" 2014
36,00€
Henri Bourgeois -
Coulée de Serrant 2009
90,00€
Nicolas Joly -
Moulin Touchais 2002
60,00€ -
Moulin Touchais 1994
70,00€ -
Moulin Touchais 1975
110,00€ -
GERMANIA
MOSELLA -
Riesling Trocken 2014
21,00€
Reichsgraf von Kesselstatt -
Riesling Spatlese "Bernkasteler Lay" 2001
50,00€
Reichsgraf von Kesselstatt -
Riesling Spatlese "Erdener Treppchen" 2001
60,00€
Reichsgraf von Kesselstatt -
Riesling Spatlese “Wiltinger Braunfels” 1993
70,00€
Reichsgraf von Kesselstatt -
Riesling Spatlese “Piesporter Goldtröpfchen” 1989
60,00€
Reichsgraf von Kesselstatt -
NAHE
-
Riesling “Halenberg” 2011
50,00€
Enrich-Schönleber -
SPAGNA
ANDALUSIA -
Pedro Ximénez “Exceptional Harvest” 2013
30,00€
Ximénez - Spinola -
SLOVENIA
COLLIO -
Ribolla Gialla, 2014
22,00€
Simcic

Rossi
-
VALLE D'AOSTA
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Pinot Noir 2014
23,00€
Ottin -
PIEMONTE
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Nebbiolo Spanna 2011
21,00€
Vallana Cantine Novaresi -
Nebbiolo 2014
26,00€
Altare -
Barbera d’Alba 2014
25,00€
Altare -
Dolcetto d’Alba 2014
23,00€
Altare -
Barolo 2010
80,00€
Altare -
Barolo Brunate - Le Coste 2009
90,00€
Rinaldi -
Barolo Riserva Gran Bussia 2006
350,00€
Conterno -
ALTO ADIGE
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Teroldego 2012
25,00€
Foradori -
Lagrein “Grieser” 2014
21,00€
Cantina Bolzano -
Merlot Riserva “Siebeneich” 2012
27,00€
Cantina Terlano -
Pinot Nero 2014
21,00€
Cantina Bolzano -
VENETO
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Valpolicella 2014
19,00€
Brigaldara -
Amarone Valpolicella 2010
60,00€
Brigaldara -
LIGURIA
-
Rossese di Dolceacqua “Beragna” 2014
24,00€
Ka Manciné -
EMILIA ROMAGNA
-
Lambrusco di Sorbara “Rimosso” 2014
20,00€
Cantina della Volta -
TOSCANA
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Chianti Classico 2011
24,00€
Tenuta di Coltibuono -
Brunello di Montalcino 2010
60,00€
Le Potazzine -
UMBRIA
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Montefalco Rosso 2011
18,00€
Antonelli -
Sagrantino di Montefalco 2008
39,00€
Antonelli -
LAZIO
-
Capolemole Rosso 2014
19,00€
Marco Carpineti -
ABRUZZO
-
Montepulciano d’Abruzzo “Malandrino” 2013
21,00€
Cataldi Madonna -
CAMPANIA
-
Aglianico “Core” 2013
23,00€
Montevetrano -
PUGLIA
-
Primitivo di Manduria “Mezzanotte” 2014
21,00€
Morella -
SICILIA
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Etna Rosso 2013
21,00€
Graci -
SARDEGNA
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Carignano del Sulcis “Giba” 2012
21,00€
6 Mura -
FRANCIA
BORGOGNA -
Bourgogne Pinot Noir 2013
30,00€
Bernard Defaix -
Bourgogne Pinot Fin 2011
31,00€
Lachaux -
BORDEAUX
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Château Haut Corbian 2002
50,00€

Spumanti
-
LOMBARDIA
-
Franciacorta Brut
30,00€
Gatti -
Franciacorta Nature
32,00€
Gatti -
Franciacorta Brut Millesimato 2009,
40,00€
Derbusco Cives -
VENETO
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Prosecco Brut “San Fermo” 2015
20,00€
Bellenda -
Prosecco Extra Dry “Miraval” 2015
20,00€
Bellenda -
LIGURIA
-
Metodo Classico Dosage zero “Abissi”, 2012
60,00€
Bisson -
MARCHE
-
Verdicchio di Matelica Spumante Extra Brut 2013
30,00€
Colle Stefano -
FRANCIA
CHAMPAGNE -
Champagne Brut Reserve “Vielles vignes”
50,00€
Francis Orban -
Champagne “Secret de Famille”
50,00€
Monmarthe -
Champagne Premier Cru
60,00€
Bruno Paillard -
Champagne Cuvée n°739
80,00€
Jacquesson
A colazione si gustano caffé e cornetti, pasticceria secca e mignon, torte, crostate, succhi bio. A pranzo si aggiungono panini assortiti per veri gourmand, insalate di cereali e di stagione, centrifugati. Il relax del pomeriggio si accompagna con tè, caldo o freddo, granite e cremolati fatti in casa, sfizi dolci e salati.

Caffetteria
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Caffè Classico
1,00€ -
Caffè 100% Arabica
1,30 € -
Decaffeinato
1,00€ -
Cappuccino
1,50€ -
Marocchino
1,50€ -
Orzo
1,00€ -
Ginseng
1,00€ -
Tè e infusi
3,00€ -
Spremuta
2,50€ -
Centrifughe
4,00€ -
Succhi di frutta
2,50€

Food
-
Pasticceria secca
0,70€ -
Torte
2,00€ -
Crostate
2,00€ -
Cornetti
1,00€ -
Cornetti mignon
0,50€ -
Panino
3,50€ -
Piatto del giorno
5,00€

Birre & Vini
-
Birra alla spina
3,00€
piccola -
Birra alla spina
5,00€
media -
Vino
5,00€
al calice
Il cocktail bar è lo spazio dedicato all’aperitivo e al dopocena. La lista dei cocktail racconta di viaggi attraverso paesi, culture, profumi, ripercorsi attraverso la miscelazione, dalle origini fino alle ultime tendenze. Sperimentazioni e vagabondaggi che si riflettono nell’utilizzo di spume, puree vegetali, polveri, spezie e infusi, e che avvicinano sempre di più il mondo del drink all’universo della ristorazione. Il giro del mondo finisce nel bicchiere.

Cocktail
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POMODORO
10,00€
Vodka pepper, succo di pomodoro, vino rosso, pepe nero, tabasco, worcester, sale, celery bitter -
CARDAMOMO
10,00€
Vodka, lime, sciroppo di cardamomo, salvia, albume -
LAVANDA
10,00€
Vodka aromatizzata alla lavanda, dry vermouth, frutti rossi -
ZENZERO
10,00€
Gin, lime, prosecco, sciroppo di zenzero, scorza d’arancia -
BASILICO
10,00€
Gin, lime, zucchero liquido, basilico, menta, thai bitter -
MIRTILLO
10,00€
Gin, cranberry, mezcal, lime, pepe nero, albume, zucchero -
MIELE
10,00€
Rum, miele, lime, vaniglia -
PESCA
10,00€
Rum scuro, pesca, sciroppo di cannella, lime -
MENTA
10,00€
Bourbon, zucchero, menta, angostura, zucchero a velo -
CANNELLA
10,00€
Bourbon, vermouth rosso, Campari, cannella -
LAMPONE
10,00€
Tequila, lime, sciroppo di lamponi, soda, menta -
MANGO
10,00€
Tequila bianca, succo di lime, agave, mango, pepe nero, porto Tawny -
UVA
10,00€
Pisco, lime, zucchero liquido -
GINEPRO
10,00€
Genever, succo di lime, gingerbeer, pepe nero, cetriolo, angostura
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